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标准化粮仓

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广东增城市粮食局新塘粮食管...那些你不知道的大米知识,大米的功效有哪些?

发表时间 :2018-07-31

大米具有滋补强身、健脾和胃、补中益气、和五脏、除烦渴的作用。我国古人倡导“晨起食粥”以生津液,因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘者可早晚服用大米粥,中医认为,煮粥时加点梨,润肺止咳的效果更好。下面和健康达人一起了解大米的好处

大米.jpg

大米富含的水溶性膳食纤维,可将肠道内的胆汁排出体外,起到预防动脉硬化等心血管疾病的作用。大米可提供丰富的维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分,可补充肌肤所缺失水分,使皮肤充满弹性。


养生烹调及食用技巧

浸泡:经过浸泡,米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭会粒粒饱满,吃起来更加蓬松、香甜,有助于消化。

大米中含有植酸,会影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收;同时,大米也含有可以分解植酸的植酸酶。温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,以保护身体中的蛋白质及矿物质。

滴油:蒸米饭时,滴入少许植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。

滴醋:蒸米饭时滴入2毫升米醋,能保护维生素,同时还可让蒸出的米饭松软清香。

田园蔬菜粥, 养胃、防癌

材料 大米100克,西蓝花、胡萝卜、蘑菇各40克。

调料 香菜末、盐各适量。

做法

1.西蓝花洗净,掰成小朵;胡萝卜洗净,切丁;蘑菇去根洗净,切片;大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟。

2.锅置火上,倒入适量清水大火烧开,加大米煮沸,转小火煮20分钟,下入胡萝卜丁、蘑菇片煮至熟烂,倒入西兰花煮3分钟,再加入盐、香菜末拌匀即可。

功效:这款粥可调理气血、健脾养胃防癌抗癌,对胃气不足者有益。适宜体虚、高热、久病初愈者及消化能力弱的人食用。

莲子大米粥 防治痛风

材料 大米40克,莲子25克。

调料 冰糖少许。

做法

1.莲子洗净,去心;大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟。

2.锅内加清水烧沸,放莲子和大米,大火煮沸后转小火继续熬煮至粥黏稠,加入冰糖稍煮即可。

功效:莲子富含钙、磷、镁、钾等元素,搭配大米同做粥,可促进尿酸排泄,缓解关节疼痛。

以上就是我们在日常生活中,吃大米的好处多多,大米也可以多种做法,大米可提供丰富的维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分,可补充肌肤所缺失水分,使皮肤充满弹性。



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