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为啥印度的大米蒸熟后是散状的,我们中国的米蒸出来粘性很大?

发表时间 :2018-09-27


提到印度,好多人都表示印度的美食,简直是不敢恭维。而且在日常生活中,我们经常会看到一些关于印度的电影,我们会了解到印度的一些生活习惯和饮食习惯,我们经常会在电影中看到印度人最喜欢吃的就是手抓饭,而且对于我们大部分的中国人来说,一看到印度的那些美食就觉得瞬间没有食欲了,而且大家有没有注意发现印度的米饭煮熟以后倒在盘子中都是比较散的,基本上没有粘性。为什么印度的米饭蒸出来是呈散粒状的?而我们蒸出来的米饭却是胶状的,非常粘呢?这到底是什么原因导致的呢?

首先我们先来了解一下印度的烹饪方式吧,一般印度人在煮饭的时候会先将大米煮到半成熟,然后再将大米倒在蒸笼里将它蒸熟,这样蒸出来的米饭虽然呈现晶莹剔透的状态,但是粒粒分明,非常的松散,其实印度的这些做法跟我们中国南方的一些农村做法是非常相似的,毕竟我们是邻国。我们好多中国的网友说,其实印度好多美食的做法只是延续了我们中国的一种做法,也有可能是我们中国人带过去的一种制作方法,现在对于我们中国人来说,尤其是对于大城市里的人,基本上都会用电饭煲来蒸米饭,所以这样蒸出来的米饭常常有粘性,而且对于城市里的人,往往那些最传统的做法已经被遗忘了。

再一个导致米粒出现松散的原因,也就是大米的食材了,因为大米品种的不同,所以就导致做出来的米饭而不同,首先直接煮熟的大米粘性会比较大一点,因为它能够充分的吸收水分。而且从口感上来说,这样年纪比较大的米饭会更香甜一些。这种制作方法还能够最大限度地将大米的营养物质给保留下来。

第三个方面的原因就是印度人之所以通过这种方式来蒸米饭,就是因为他们的饮食习惯不一样,因为印度人特别喜欢吃手抓饭。大家可以想象一下,如果蒸出来的大米粘性比较大的话,那么会是什么样的场景呢?而且如果吃到一半需要上厕所该怎么办呢?所以说印度人蒸这样的米饭也是为了迎合他们的饮食习惯。

第四,是因为印度和泰国的位置都比较靠近赤道,所以说他们这里常年阳光比较充沛,种植出来的水稻品质比较优良,而且他们的水稻一般都是扁长并且饱满的,这种大米非常适合用来蒸着吃。

第五个原因就是因为印度的电力供给不足,所以说印度人很少会像中国人这样用电饭锅来蒸米饭,他们一般都是用那种比较传统的方式来做饭,所以说他们做出来的米饭自然该我们中国蒸出来的米饭不一样。

现在大家知道印度人为什么蒸出来的米饭颗粒分明了吧,这是为了迎合他们当地的饮食习惯以及生活习惯,如果大家还有其他不同的意见,欢迎在下方出来区留言。


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